Ученые узнали появление дыр в швейцарском сыре

        Ученые из Швейцарского аграрного института выяснили, что дыры в швейцарском сыре возникают из-за частиц соломы в молоке.
        Специалисты предполагают, что по мере того, как молоко формируется в сыр, эти микроскопические части сена помогают создавать дыры в традиционных швейцарских сырах, в частности, сортах эмменталь и аппенцеллер.
        Ученые отмечают, что уменьшение количества дыр в сырах в последние 15 лет связано с переходом от старых методов доения коров в амбарах к полностью автоматизированной системе.

Новости партнеров

Выбор читателей