КЛОНЫ ДАЮТ "НЕПРАВИЛЬНЫЙ" СЫР!

Дмитрий ИВОЛГА, 27 января, 16:11

"Это неправильные пчелы – они делают неправильный мед!" – эта цитата из мультфильма про Винни-Пуха невольно вспоминается после знакомства с достижениями новозеландских ученых. Генетикам из островного государства, славящегося молочными продуктами, удалось вывести клонированных коров, которые, которые дают особое молоко. "Клонированное" молоко содержит протеины, благодаря которым значительно ускоряется и упрощается сыроварение, так как сокращается время свертывания сычужного материала и увеличивается выделение сыворотки.

Теперь не нужно ждать несколько месяцев и даже лет, чтобы получить качественный твердый сыр, химический состав которого опубликован на страницах журнала Nature Biotechnology.

Для того чтобы добиться таких удивительных (и, в принципе, вполне утилитарных) результатов, ученые сначала вывели в лабораторных условиях клетки, отвечающие за увеличение молочных протеинов K-scene, о потом скрестили их с коровьими яйцеклетками. После того, как их пересадили суррогатным матерям-коровам, на свет появились 11 телят. Девять из них уже дают особое молоко. В ближайшее время в Новой Зеландии, скорее всего, будет несколько сотен таких коров.

О том, когда "клонированный" сыр начнут делать в промышленных количествах, его предполагаемой цене и о том, как продукт будет влиять на здоровье людей, которые рискнут им питаться, ученые пока умалчивают. Зато повара и гурманы рекомендуют воздержаться от употребления в пищу генетически измененного сыра: согласно их мнению, вкус модифицированного молочного продукта вряд ли будет соответствовать канонам, ведь настоящий твердый сыр – это произведение искусства, которое ценится не меньше, чем благородное вино многолетней выдержки.

Постоянный адрес статьи:
http://www.utro.ru/articles/20030127161122124249.shtml

ДОСЬЕ "YТРА": Конкуренция за право клонировать растет Yтро.ru, раздел Жизнь, 23 января 2003 Тайна клонированной кошки Yтро.ru, раздел Жизнь, 22 января 2003 Китайцы занимаются клонированием Yтро.ru, раздел Жизнь, 21 января 2003 Сектанты клонировали третьего человека Yтро.ru, раздел Жизнь, 20 января 2003 Клоны множатся Yтро.ru, раздел Жизнь, 08 января 2003 Второй клон родится в Голландии Yтро.ru, раздел Жизнь, 04 января 2003 Клона выгоняют из дома Yтро.ru, раздел Жизнь, 31 декабря 2002 В США родился первый клон Yтро.ru, раздел Жизнь, 27 декабря 2002 Секта клонирует инопланетян Yтро.ru, раздел Жизнь, 20 декабря 2002 СМОТРИ ТАКЖЕ: Вести РТР Телекомпания НТВ

ВАШЕ МНЕНИЕ О СТАТЬЕ

Имя: Email: Приглашаем Вас зарегистрировать почтовый ящик @SMTP.ru